MoodyCowCafe‧尖不辣蛋糕‧鹹鸭蛋蛋糕‧口味独特

作者: 时间:2020-06-08L生活篇158人已围观

MoodyCowCafe‧尖不辣蛋糕‧鹹鸭蛋蛋糕‧口味独特芝士的世界很複杂,味道也千变万化,香、羶、酸、辣、鹹皆齐备;芝士的吃法也广泛,可以製成小吃,也可用作调味,更可以做成蛋糕。芝士独有的奶香味,製成香软的蛋糕,总使人不自觉想一嚐再嚐。Moody Cow Cafe主打芝士蛋糕,浓郁的芝士香加上老闆过人的创意,一再吸引回头客,其美味程度自是无庸置疑。开业至今仅一年多,老闆即已研发出接近两百种口味的蛋糕。除了最出名的鹹鸭蛋蛋糕外,还有尖不辣(Cempedak)蛋糕,两者皆是店里独有的口味。躲在槟城调和路(Jalan Transfer)里的Moody Cow Cafe,路段并不怎幺起眼,驱车经过,容易被店外的盆栽挡住,一不当心便忽略了。这幺一间不显眼的咖啡馆,却是许多芝士蛋糕爱好者的“朝圣地”,在这里,你可以找到超乎想像的各种口味芝士蛋糕。“Diets are for loser, eat the cake!”双脚甫踏入Moody Cow Cafe,眼睛很快就便被放在桌上相框里的这段文字吸引过去。这不断重複出现的这段文字,彷彿是要令嚷嚷着要减肥的办公室女郎破功!点了两片老闆推荐的“北京月亮”(Beijing Moon)和“朗姆葡萄”(Rummy Raisin)芝士蛋糕。前者奶白奶白的芝士之间露出了一片黄澄澄……那是鹹蛋黄。你能想像,这鹹蛋黄和浓重奶香味的芝士相结合后,味道是无违和感吗?一个“北京月亮”,蛋糕体里就舖了35颗鹹鸭蛋,不管怎幺切都能嚐到鹹鸭蛋和芝士相濡以沫后的丰富口感――从最初芝士的甜香到后来鹹鸭蛋的鹹香,最后两者的味道融合成一种浓郁香味,慢慢地在舌尖扩散……一片蛋糕有着三种层次的味道,却又不佔据味蕾,这一闪而过的美味,让人欲罢不能。而里头放了些许朗姆酒的“朗姆葡萄”,主角是巧克力、芝士和葡萄干,甜润淡淡的朗姆酒香,撞上微微苦涩的巧克力,融合香滑的芝士,在舌尖上交织成教人难忘的浓郁味道……自幼喜爱煮食原为室内设计师的张志山,在退休后为打发时间,并想与人分享他研究多时的芝士蛋糕,于是便与朋友合伙经营咖啡馆。每日清晨6时,张老闆便开始烘烤蛋糕,待中午12时开店,顾客便可以吃到新鲜出炉的蛋糕了。由于蛋糕的销售速度快,老闆一天至少要烘焙十多个蛋糕。老闆自幼喜爱煮食,尤其是烘焙蛋糕。如今店里生意益佳,原为退休打发时间的心态,也被络绎不绝的顾客磨灭,但老闆认为再辛苦,只要看到顾客吃完蛋糕后的幸福模样,就又有动力去研究与烘焙了。如今咖啡馆的竞争激烈,经营不易,为节省成本,唯有凡事自己动手,从製造蛋糕至店内设计,甚至是招待顾客都是老闆与合伙人两人亲力亲为。创新口味竖立好口碑Moody Cow Cafe的蛋糕之所以深受顾客喜爱在于不断创新。从2013年11月开业至今,老闆用尽心思研发的蛋糕口味接近有两百种。除了最出名的鹹鸭蛋蛋糕外,还有尖不辣(Cempedak)蛋糕,皆是店里独有的口味。老闆认为,要在百花齐放的同业中突围而出,只有塑造独一无二的形象,竖立好口碑,才能吸引顾客前来店里消费。因此蛋糕的口味从最基本的芝士开始,都是老闆特别调配。不同的蛋糕烘焙的温度都不同,材料的搭配,前后下料的顺序等,都是经过老闆多次实验才成功,就如鹹鸭蛋口味的蛋糕,必须经过三次烘焙才能营造出多变的口感与味道。3风格用餐处任选Moody Cow Cafe基本上具有3个不同风格的用餐地点。里边的设计皆由这名前室内设计师的张老闆包办。其中吧台上的砖墙是张老闆四处搜寻而得的二手古砖,张老闆认为,色调鲜豔的古砖可以形成视觉上的冲击。他第一个营造的风格是要带出家的感觉,让食客在工作结束后光顾蛋糕时,可以得到放鬆。古早味的桌椅皆是老闆费时寻找,就连地板也是保留了原本的石灰地。第二个风格则是巴黎皇室风,设计灵感来自于老闆的巴黎之旅,客人在这里边品嚐下午茶边聆赏歌剧之余,还可以假想自己是个贵族。至于第三个用餐地点则设在二楼,是开放给欲举行派对的顾客,最多可容纳40人。Moody Cow Cafe简介:地址:170,Transfer Road,10050 Georgetown,Penang Island.电话:016-4101995、012-3138865经营时间:中午12时至午夜12时(星期一休假)/副刊‧报道:丁俊勇‧2015.06.26

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